קציצות סלמון חגיגיות עטופות במנגולד מאת קובי אדרי

קציצות סלמון חגיגיות עטופות במנגולד עם חומוס גרגירים ולימון כבוש, אתם בטח שואלים למה כל החגיגיות הזאת, אז 2 סיבות הסיבה הראשונה ראש השנה מתקרב בצעדי ענק ולי חשוב שיהיה לכם כמה שיותר מבחר עד החג אז בשבועות הקרובים תעקבו כי צילמתי לכם מתכונים וואו, הסיבה השנייה סט סירי הצ׳ארם החגיגי של פודאפיל עם ידיות הדמוי עור ותיפורים שמקנים לסיר מראה יוקרתי, זה סט מושלם לחג גם כמתנה וגם לעצמכם.
כמובן שיש לי קוד קופון לאתר פודאפיל
Kobi20
שיעניק לכם 20 אחוזי הנחה על כל האתר בנוסף למבצעים הקיימים ולא תאמינו באיזה מחיר סט הסירים הזה.ֿ

מצרכים:
– לקציצות: 700 גרם סלמון טחון
– חצי בצל קצוץ
– 4 שיני שום קצוצות
– צרור כוסברה
– כף שטוחה מלח
– כפית כמון
– חצי כפית קימל
– חצי כפית שאטה גרוס
– חצי כוס פירורי לחם(או 2 פרוסות לחם רטוב)
– 1 ביצה
– חבילת עלי מנגולד

לרוטב:
– 2 פלפל אדום שרוף וחתוך לרצועות
– 1 פלפל חריף שלם(למי שאוהב)
– 10 שיני שום פרוסות
– חצי כוס שמן זית
– 4 פלפלים יבשים מתוקים שלמים
– 4 חתיכות לימון כבוש
– חבילת כוסברה
– כף רסק עגבניות
– כף אריסה מתוקה
– כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
– כף מלח
– כפית כמון
– כפית קימל
– 2 כוסות חומוס גרגירים משימורים או קפוא
– 2 כוסות מים

אופן ההכנה:
– מוסיפים לקערה את הדגים הטחונים, ושאר מרכיבי הקציצות
– מערבבים עד לאיחוד
– יוצרים קציצות עגולות
– חולטים במים חמים על הגז 2-3 דקות את עלי המנגולד(החלק הירוק בלבד) מוציאים למסננת
– ועטפים כל קציצה בחלק העליון ומהדקים היטב
– מחממים מחבת עם שמן זית כס״מ אחד וצורבים את הקציצות כשהחלק של הפתח כלפי מטה והחלק החלק כלפי מעלה(צורבים רק את החלק התחתון 2 דקות זה כדי לסגור את הקציצה) מוציאים לצלחת
– לרוטב, בסיר סוטאג רחב שמים את המרכיבים לפי הסדר הבא: שמן זית(שהשתמשנו לטיגון הקציצות), שום, גמבות,מטגנים היטב ונזהרים שהשום לא ישרף
– מוסיפים אריסה,את הפלפלים היבשים, פפריקה,כמון, מלח פותחים את הכל בשמן
– מוסיפים את החומוס ומערבבים ומוסיפים כוסברה קציצה
– מוסיפים את המים הרותחים וכף רסק ומערבבים
– מכסים את הסיר ומבשלים כ 30 דקות עד שהירקות מגירים נוזלים ומתרככים והרוטב הופך סמיך
– מוסיפים את הקציצות והלימון הכבוש מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כשעה וחצי
– מגישים באהבה עם חלה ובתאבון