השחיזו את הסכינים
בוודאי קרה לכם לא פעם שרציתם לפרוס עגבנייה לכריך, לחתוך את המלפפון לסלט או את הלחם לטוסט וגיליתם שהסכין אינו חד מספיק. סכין שאינו חד מספיק, מקשה על החיתוך, לעיתים פוגע במראה הירק או הפרי ובעיקר מקשה עליכם את הפעולה. סכין שמאבד את חדותו זה עניין פעוט ושגרתי שניתן לתקן אותו בקלות, במיוחד אם יש לכם משחיז סכינים במגירת כלי המטבח.
למה צריך משחיז סכינים
להב הסכינים עשוי מתכת וככזה הוא מועד לשחיקה ולכהות. כדי למנוע זאת, רצוי להשחיז כמה פעמים את הלהב בסיום החיתוך, ואם צריך גם במהלך העבודה. לא כדאי להגיע למצב שבו הלהב כהה לחלוטין שכן אז תזדקקו להשחזה מקצועית.

משחיז סכינים ביתי, עשוי לרוב מפלדה קשה או אבן קרמית, וכאשר הלהב עובר עליהן בזווית מסויימת הוא מתחדד.
כמה שניות לחיתוך קל יותר
ישנם כמה סוגים של משחיז סכינים מהם תוכלו לבחור ולרכוש בקלות. תוכלו לקנות משחיז קטן בעל גומחת השחזה אחת או מכשיר אחר בעל שתי גומחות המאפשר השחזה הן על אבן קרמית והן על מתכת. השימוש בו נעשה בקלות על־ידי העברת להב הסכין במקום המיועד לו במהירות קלה. כמה משיחות סכין יספיקו בהחלט.

המשחיזים הביתיים אינם גדולים והם ניתנים לאפסון בקלות באחת ממגירות המטבח. המשחיז אינו מסוכן שכן אינו חד, ואינו מאפשר גישה ישירה למקום האבן או המתכת המשחיזה, ולכן אין צורך להניח אותו הרחק מהישג ידם של ילדים.
אין צורך להתאמץ
אם אתם רוצים להשקיע מעט יותר, ולהתאמץ מעט פחות תוכלו לבחור משחיז סכינים חשמלי שיפטור אתכם מפעולה ההשחזה הידנית. כל שנדרש הוא להניח את הלהב במקום המיועד ולהפעיל את המכשיר הפועל על בטריות. בנוסף, תוכלו לנצל את משחיז הסכינים החשמלי לצורך השחזת מספרים, מברגים וכדומה.

אם אתם אוהבים לבשל ולהתאבזר בגאדג'טים שמטרתם להקל עליכם במטבח, אין ספק שלא תצטערו לאחר שתוסיפו גם משחיז סכינים למטבח. בכמה שניות או דקות של השחזה, יחזרו סכיני המטבח לחדותם המקורית ואתם תוכלו להמשיך לעבוד ללא הפרעה.